Blåbärstårta Rawfood Recept – Sockerfri och Glutenfri

Fira med en kalasgod och superfin Blåbärstårta! Det finns många anledningar att fira med tårta med jämna mellanrum. Kanske någon fyller år eller så vill man fira att något gått bra? Hur som helst har vi här ett recept på en kanongod rawfood Blåbärstårta med smak av citron och som dessutom är sockerfri och glutenfri, kan det bli mycket bättre…

Recept på Rawfood Blåbärstårta

Vi har använt en springform som är 19 cm i diameter.

CHOKLAD OCH NÖTBOTTEN

BLÅBÄRSFYLLNING

  • 4 dl cashewnötter (som varit blötlagda i minst 4 timmar)
  • 2,5 dl blåbär
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 msk agavesirap
  • 0,5 tsk äkta vaniljpulver
  • 1 dl smält kokosolja

CITRONFYLLNING

  • 4 dl cashewnötter (som varit blötlagda i minst 4 timmar)
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 msk agavesirap
  • 1 st zest från citron
  • 1 st saft från citron
  • 1 dl smält kokosolja

Så här gör du:

Förbered genom att lägga cashewnötterna i blöt, totalt 8 dl, minst 4 timmar före du börjar baka. Eller ha över natten.

Häll av vattnet innan du börjar baka!

Choklad och nötbotten:

  • Kärna ur dadlarna och lägg i en matberedare.
  • Mixa till en kladdig smet. Ha i smält kokosolja, mandel, raw kakao och carob, mixa ytterligare tills det går ihop till en deg
  • Ställ in i frysen

Blåbärsfyllning:

  • Lägg i cashewnötterna i en matberedare
  • Tillsätt blåbären, kokosmjölken, agavesirap, äkta vaniljpulver och smält kokosolja
  • Mixa till en slät smet
  • Ta ut formen med choklad och nötbottnen från frysen
  • Häll över blåbärsfyllningen och se till att den fördelar sig som ett fint lager
  • Ställ tillbaka tårtan i frysen

Citronfyllning:

  • Mät upp och lägg cashewnötterna i en matberedare med knivblad
  • Tillsätt kokosmjölk, agavesirap, zest och saften från citronen och smält kokosolja
  • Mixa till en slät smet
  • Ta ut formen ut frysen (se till att blåbärsfyllningen fått en hård yta)
  • Häll över citronfyllningen och se till att den fördelar sig som ett fint lager

Nu är din rawfood tårta klar och kan stå i frysen fram till den dag du ska njuta av den.